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miércoles, 29 de junio de 2011

Improvisación arrocera

Hay recetas sobre las que entra la duda de si publicarlas o no. Esta es una de ellas. Se trata de improvisar un arroz (llamarle paella sería excesivamente pretencioso) con lo que tengamos a mano. Sale muy bueno y arreglas una comida en 1/2 hora, lo que viene de perilla ahora que acabó el cole y los niños comen en casa. Al final, serán siempre ellos la excusa de la receta facilona. Les servirá de entrenamiento de cara al futuro, porque en los tiempos en los que éramos estudiantes, arroz, pasta y legumbres eran nuestros platos habituales... y siempre improvisando a toda mecha.. 


Arroz improvisado
Ingredientes:
  • 3 medidas de arroz (usamos pocillos de café)
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 paquete de taquitos de jamón
  • 1 chorizo más bien fresco
  • 1/4 de pimiento rojo congelado
  • 1/4 de pimiento verde congelado
  • 1 puñado de zanahoria troceada congelada
  • 1 puñado de guisantes congelados
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • Azafrán o colorante alimentario
  • Aceite de oliva

Coste: 1,25 €
Dificultad: La que tiene el no olvidarse de que no es necesario poner sal

PREPARACION
 

En una cacerola hacemos un caldo con los cubitos y dos litros de agua. Aparte ponemos el aceite en la paellera o recipiente adecuado y, a fuego suave, pasamos cebolla y ajo hasta que ésta se vuelva transparente. Añadimos el jamón, el chorizo, y el resto de verduras, excepto los guisantes. Dejamos que se hagan e incorporamos guisantes, azafrán o colorante y el arroz. Cocinamos un poco el arroz, sin que se nos queme el sofrito, subimos fuego y añadimos el vino blanco. El alcohol se evaporará casi de inmediato. Cuando esto suceda, cubrimos con caldo y dejamos cocinar a fuego alegre. Si el arroz nos gusta caldoso, evitaremos que se seque añadiendo más caldo cuando sea necesario. Tan pronto  como el arroz esté casi en su punto, retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar cinco minutos. Ya está.


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1 comentario:

La cocina de mi abuelo dijo...

a mi me gustan este tipo de recetas, ayer prepare un arroz similar improvisado que me ha quedado de lujo, buenisimo.

el tuyo me lo anoto

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